江苏省泗阳中等专业学校

中餐烹饪是指受到中国传统文化影响，以各种蔬菜、肉类、调料等十余种原料为主，经过精心挑选、简单加工和火候控制，使用平底锅、锅碗瓢盆、炒锅和锅等多种烹饪工具，来烘烤制作出有咸鲜味道的中餐菜肴。大多数中餐菜肴都具有各种不同的色彩、香味和口感，由于其食材的多样性和烹饪方法的多样性，令人垂涎。在中餐烹饪中，还有许多食物的翻制、炒、煮的烹饪技法，可以令菜肴更加美味。

在中餐烹饪专业中，学生将学习食材介绍、调味料使用、中餐菜肴及烹调技巧介绍、各种火候控制、营养搭配、酒水服务及菜肴制作流程。此外，学生还可以学习谈判技巧、餐饮行业管理、餐饮行业经济学、餐饮营销等课程。

江苏省泗阳中等专业学校中餐烹饪

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业代码：130700